董塘镇新岭背村： 红薯加工助农增收

近日，董塘镇新岭背村迎来红薯成熟的丰收季，村民们忙着抓住晴好天气，加工红薯干、红薯粉，提升产品附加值，增加农民收入，助力乡村振兴。

记者在董塘镇新岭背村番薯种植大户张敏家中看到，从地里刚刚收回的番薯正被处置成半成品，工人们有的在洗番薯、有的在煮番薯、有的在剥皮，有的把番薯切成片。

要晒出形状好看的番薯干，它的切法也有讲究，工人说，切番薯要压着番薯拉过去，不拉过去切口就不整齐。一条大的可以切四五片，小的就对半开一条两片，厚一点的话，番薯干就比较有肉也比较甜，而且也柔软一些。为赶上八九点钟的太阳，他们大都清晨六点多就起来把准备工作做好。

张敏表示，番薯干制作难度并不大，只是过程繁琐，要经过清洗-蒸-削皮-焯片-烘干-再晾晒等多道工序，而且最重要的是紧跟着太阳的脚步，这样烘干制成的番薯干质量才好。

到今年，张敏制作番薯干已有6年，种植红心红薯已有7年之久。红心红薯含糖量高一些，适合制作红薯干，今年番薯种植面积近60亩，约为27万斤。每年大约能制成1000斤番薯干，年年都不愁卖，近年来更是通过电商销售，每市斤能卖上20元，给家里增添一笔不错的收益。