10月26日，仁化县举办2022年“仁化风味”丹霞名厨争霸赛，来自全县各镇（街）和餐饮企业的30名选手同台竞技，通过搭建技能展示平台，弘扬和发展仁化饮食文化，打造“粤菜师傅•仁化风味•丹霞名厨”品牌高地，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。县委常委、常务副县长刘拥军，市人力资源和社会保障局有关负责人参加活动。
此次比赛以仁化特色食材“锦江鲩鱼”现场烹制菜品“石塘炸鱼”。比赛现场，大厨们挥铲舞勺，展示各自的看家本领。锅、碗、瓢、盆的碰撞，炸的火力，再配以酸甜、苦、辣、咸，不同的做法，每种味道在厨师们手中玩出了不同的花样。
经过紧张激烈的赛事角逐，一道道形态各异、冒着热气的菜品陆续出锅，为现场的观众带来了一场视觉与味蕾并存的盛宴。评委根据味感、质感、观感、创新及菜品意义等标准进行打分，最终来自缘聚酒店的朱江华摘得桂冠，获得比赛一等奖。朱江华激动地说：“此时此刻我的心情很激动，谢谢大家对我的认可。我一直研究这道菜品，不断地创新、改正。这次的做法是把这个鱼去骨再炸，鱼的味道鲜美而且营养丰富，老少皆宜。”
“这次比赛挺好的，可以把我们仁化当地有名的菜推广、传播出去。”参赛选手李鹏基说道。
近年来，仁化县大力实施“粤菜师傅”工程，全面推行“培养培育、就业创业和职业发展”三大行动，紧扣优质农产品产地这一优势，以“粤菜师傅”+全域旅游为抓手，大力发展“舌尖经济”，倾力打造“仁化风味美食”品牌，以美食为媒，展仁化底蕴，讲好仁化“粤菜故事”，聚力聚焦仁化“粤菜师傅”工程人才、产业、标准和文化四大体系建设，助力乡村振兴，融入“大农业、大旅游”发展格局，为区域经济社会发展提供支撑。县人社局党组成员、人才服务局局长谢东生说：“四年间我们总共培养了中级、高级厨师有139名，也在各乡镇举办了培训班，人数达到3000多人次。下一步，我县将结合乡村振兴，进一步把粤菜师傅工程做大做强，让更多人才脱颖而出。”
图文：县融媒体中心 廖志英 谢稳辉 编辑：刘亭芳校对：凌莹 责编：蔡权聪
